VELLUTATA DI PATATE E CAROTE
Le vellutate in inverno sono un pò il confort food per eccellenza, facili, veloci, calde e personalizzabili con ciò che ci piace!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
4 patate
4 carote
1/2 costa di sedano
1 cipolla (o scalogno)
100 ml passata di pomodoro
1 cucchiaio di olio di oliva
Semi di zucca (facoltativi)
PROCEDIMENTO
Pelate le carote e le patate, lavatele e tagliatele a rondelle e cubetti.
Tagliate mezza cipolla e qualche pezzetto di costa di sedano insieme alle sue foglie.
Unite tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungendo il pomodoro, del sale e circa 1 litro di acqua. Infine, aggiungete un filo di olio di oliva e mettete a cuocere per circa 30 minuti, controllando che le patate e le carote siano cotte.
Lasciate intiepidire e separate il brodo dalle verdure con un colino. Passate al mixer le patate e le carote fino ad ottenere una vellutata di patate e carote cremosa.
Aggiungete a questo punto qualche cucchiaio di brodo per renderla più morbida e servite calda o tiepida aggiungendo dell’olio crudo e dei semi di zucca.