VELLUTATA DI PATATE E CAROTE


VELLUTATA DI PATATE E CAROTE

Le vellutate in inverno sono un pò il confort food per eccellenza, facili, veloci, calde e personalizzabili con ciò che ci piace!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

4 patate

4 carote

1/2 costa di sedano

1 cipolla (o scalogno)

100 ml passata di pomodoro

1 cucchiaio di olio di oliva

Semi di zucca (facoltativi)

PROCEDIMENTO

Pelate le carote e le patate, lavatele e tagliatele a rondelle e cubetti.

Tagliate mezza cipolla e qualche pezzetto di costa di sedano insieme alle sue foglie.

Unite tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungendo il pomodoro, del sale e circa 1 litro di acqua. Infine, aggiungete un filo di olio di oliva e mettete a cuocere per circa 30 minuti, controllando che le patate e le carote siano cotte.

Lasciate intiepidire e separate il brodo dalle verdure con un colino. Passate al mixer le patate e le carote fino ad ottenere una vellutata di patate e carote cremosa.

Aggiungete a questo punto qualche cucchiaio di brodo per renderla più morbida e servite calda o tiepida aggiungendo dell’olio crudo e dei semi di zucca.

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