QUINOA CON VERDURE AL FORNO E TONNO

Quinoa con verdure al forno e tonno.

Ingredienti:

Quinoa 70g a persona

2 melanzane

2 Melanzane

1 peperone

Mezza cipolla rossa

Tonno

Procedimento:

Lavare e tagliare a strisce tutte le verdure mettere tutto in una teglia con olio e sale e cuocere in forno per 45 min a 200 gradi.

Intanto mettere un pentolino con acqua a bollire, versare la quinoa e cuocere per 10 min.

Scolate e lasciate da parte.

Una volta pronte le verdure, prendete una ciotola, aggiungete la quinoa e il tonno e il piatto è pronto.

Importante:

La quinoa è uno pseudo cereale e un alimento senza glutine con delle caratteristiche nutrizionali davvero interessanti. Infatti oltre ad essere gluten-free la quinoa è una preziosa fonte di proteine e di fibre e contiene anche sali minerali come calcio e ferro.