Quinoa con verdure al forno e tonno.
Ingredienti:
Quinoa 70g a persona
2 melanzane
2 Melanzane
1 peperone
Mezza cipolla rossa
Tonno
Procedimento:
Lavare e tagliare a strisce tutte le verdure mettere tutto in una teglia con olio e sale e cuocere in forno per 45 min a 200 gradi.
Intanto mettere un pentolino con acqua a bollire, versare la quinoa e cuocere per 10 min.
Scolate e lasciate da parte.
Una volta pronte le verdure, prendete una ciotola, aggiungete la quinoa e il tonno e il piatto è pronto.
Importante:
La quinoa è uno pseudo cereale e un alimento senza glutine con delle caratteristiche nutrizionali davvero interessanti. Infatti oltre ad essere gluten-free la quinoa è una preziosa fonte di proteine e di fibre e contiene anche sali minerali come calcio e ferro.